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標題: [分享] 香菇肉燥(3) [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-6 14:18 標題: 香菇肉燥(3)

香菇肉燥(3) 【做　法】

1.把乾香菇浸泡在冷水中泡至軟，撈出後切丁，備用。

2.熱一炒鍋，倒入2大匙沙拉油，加入蒜末、紅蔥末爆炒至微乾，再加入作法1的香菇丁炒香。

3.在作法2中加入豬絞肉炒散至顏色變白，接著加入五香粉、胡椒粉炒勻，再加入醬油、米酒炒至入味。

4.把作法3所有的材料移入砂鍋中，加水煮滾，再轉小火續煮約50分鐘，觀火後再燜約10分鐘即可。

【材　料】

乾香菇 20公克
豬絞肉 450公克
蒜末 5公克
紅蔥末 30公克
水 900㏄
【調味料】

醬油 120㏄
米酒 30㏄
冰糖 10公克
胡椒粉少許
五香粉少許

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