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作者: 小柚仔    時間: 2010-2-1 03:59     標題: 酥炸喜相逢(1)

酥炸喜相逢(1) 【做　 法】

1.喜相逢與蔥段、薑片及所有調味料攪拌均勻，醃製15分鐘。

2.將作法1醃好的喜相逢一隻隻依序沾上麵粉、蛋液與麵包粉。

3.取鍋燒熱後倒入適量油，將作法2沾上蛋液麵粉的喜相逢一隻隻放入，炸2-3分鐘至熟後撈出。

4.將作法3的原鍋開大火，讓油溫度升高後，將作法3炸熟的喜相逢放入油鍋立即炸一下撈起即可。
  


【材　 料】

喜相逢 500公克
蔥段 10公克
薑片 10公克
麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量
【調 味 料】

醬油 少許
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許

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