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作者:
小柚仔
時間:
2010-2-1 02:19
標題:
紅燒素鴨
紅燒素鴨 【做 法】
1.乾香菇泡軟切片;竹筍、青江菜、薑洗淨切片;素鴨肉放入熱水中浸泡至軟後,瀝乾水分備用。
2.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1薑片,放入香菇片炒出香味。
3.於作法2鍋中加入作法1素鴨和所有調味料拌炒至均勻,再加入竹筍片、水煮至滾沸,接著轉小火燉煮約15分鐘。
4.待作法3素鴨即將起鍋前,取另一鍋水至滾沸,放入作法1青江菜片快速汆燙撈出,放入燉煮素鴨的鍋中即可。
【材 料】
素鴨肉 200公克
乾香菇 3朵
竹筍 80公克
青江菜 適量
薑 10公克
水 1000㏄
葵花籽油 3大匙
【調 味 料】
醬油 160㏄
冰糖 1小匙
香菇粉 少許
香油 少許
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