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標題: [分享] 豆醬燒豆腐 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-2-1 02:09 標題: 豆醬燒豆腐

豆醬燒豆腐【做　法】

1.碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲；豆腐切成長條狀，瀝乾水分，備用。

2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入黃豆醬炒香。

4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。

【材　料】

豆腐 350公克
碧玉筍 10公克
辣椒 10公克
薑 10公克
葵花籽油 1大匙
【調味料】

黃豆醬 50公克
細砂糖 1/2小匙
高鮮味精少許
水 1大匙

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