標題: [分享] 煮火鍋小撇步 [打印本頁]

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作者: 911    時間: 2010-1-31 21:20     標題: 煮火鍋小撇步

1不要煮太久
火鍋不要一直放在爐子上滾，最好是現燙現吃，因為肉類的膽固醇煮久了會變質為普林，吃下肚後對身體反而不好，也容易發生痛風。

2今天煮今天吃完

吃火鍋講求新鮮度，同一鍋不要放到隔天再吃，最好是當天煮當天享用，才不會讓火鍋料口感變的爛爛的，有損火鍋的美味。

3放魚類易有腥味

魚容易產生腥味，盡量不要用魚類來煮湯頭，若真的想吃魚，就涮熟後立即入口，這樣不僅新鮮，也不會影響到其他食材的味道。

4非加工類食品熱量較低

火鍋熱量要低也難，但若是講究健康的人，就不要選擇防腐劑、澱粉高的加工丸類，而改用根莖類等非加工類食品，可降低膽固醇及熱量。

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作者: Hope.T    時間: 2010-8-5 18:59

嗯嗯～我也喜歡自然的食物做簡單的川燙處理。
還有沾醬不要太多，沙茶醬的熱量也很高唷！

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