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標題: [分享] 蝦膠釀節瓜甫 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-1-27 03:10 標題: 蝦膠釀節瓜甫

蝦膠釀節瓜甫類別 : 海鮮

材料
蝦膠 3/4碗
節瓜 2個
97%脫脂清雞湯 300毫升
蛋白 2隻

製法
1. 將蝦膠混入調味料。
2. 節瓜去皮，然後橫切成每件高約1.5吋厚的小段，並用匙羹將中心挖空成節瓜甫，再釀入蝦膠。
3. 以鍋將97%脫脂清雞湯煮滾，放入釀好的節瓜甫，蓋上鑊蓋煮15分鐘，然後小心盛起；雞湯留用。
4. 將蛋白加入雞湯煮成汁，淋在節瓜甫上即成。
調味
鹽 1/3茶匙
胡椒粉少許

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