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作者: 小柚仔    時間: 2010-1-26 14:31     標題: 金瓜紅肉

金瓜紅肉   類別 : 牛肉
  

  
材料
牛肉 120克
日本南瓜 1個
（切段） 1棵
薑 2至3片
紅辣椒絲 1湯匙
製法
1. 南瓜去瓤，洗淨，瀝乾，橫切成條，用少許鹽略醃後飛水，瀝乾。牛肉洗淨瀝乾，切片，加入醃料醃勻。
2. 在炒鍋內燒熱橄欖油約1茶匙，將南瓜炒至七成熟，盛出。
3. 再把剩餘的油爆香薑片、段及紅辣椒絲，倒入牛肉，炒至半熟，再將南瓜回鍋。
4. 加入調味料後再炒拌片刻即可上碟。
調味
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

醃料
紹興酒 1茶匙
生抽 1/2茶匙
奇異果汁（壓成泥） 2茶匙
鹽（南瓜用） 少許

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