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標題: [分享] 油蜆蚧雞 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-1-26 04:48 標題: 油蜆蚧雞

油蜆蚧雞類別 : 雞肉

材料
光雞 1隻（約2斤）
蜆蚧 3（120克）
薑 2片
 2條
菜薳 4（160克）
上湯 1/2杯

製法
1. 雞洗淨，抹乾水份，加醃料塗勻雞皮及雞肚內外醃片刻。
2. 將雞置蒸籠，以大火蒸約20分鐘，盛起待凍，斬件。
3. 燒鑊加油2湯匙，放下薑片及度爆香，加入蜆蚧及上湯，滾後淋在雞面上。
4. 菜薳洗淨焯熟，伴碟邊即成。

調味
鹽 1茶匙
醬油 1湯匙
紹酒 1湯匙
糖 1/2茶匙

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