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標題: [分享] 龍蝦撈起（風生水起） [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-1-26 04:28 標題: 龍蝦撈起（風生水起）

龍蝦撈起（風生水起）類別 : 節日菜

材料
龍蝦 1斤半
金柚肉 2湯匙
青瓜 1/2條
甘筍 1/2條
南瓜 100克
子薑 15片
白蘿蔔 100克
潮式柑桔醬 1瓶

製法
1. 先用淡水浸龍蝦。燒熱水，烚龍蝦20分鐘。
2. 子薑、青瓜、甘筍切絲，南瓜、白蘿蔔蒸約10分鐘至熟，切絲。
3. 把熟的龍蝦去殼、拆肉成小塊。所有幼絲、龍蝦肉排好於碟上，吃時拌入金柚肉、柑桔醬即可。

備註
1. 烚龍蝦一定要滾水落，否則蝦肉會霉而不爽。
2. 若喜歡可另加芝麻、花生碎、生菜絲等。

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