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標題: [分享] 鹹魚蒸肉餅 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-1-26 04:08 標題: 鹹魚蒸肉餅

材料
半肥瘦豬絞肉（粗絞）12
鹹魚2塊
薑絲1湯匙
薑末1茶匙
馬蹄（去皮、切碎）6粒

製法
1.用醃料醃泡豬絞肉，然後順時鐘方向攪拌至有點黏性。
2.把1塊鹹魚先煎香，取肉，弄碎。
3.把馬蹄碎、薑末和做法2加入做法1裏，輕拌一下。
4.把做法3放進碟內鋪平，放上1塊鹹魚和薑絲。
5.隔水蒸約20分鐘至熟即可。

調味
蛋白（打散）1個
生粉1茶匙
水、紹興酒各2茶匙
油1茶匙
鹽、白胡椒粉、糖各1/3茶匙

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