標題:
[轉貼] 瑤柱扒皇宮菜
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作者:
小柚仔
時間:
2010-1-25 14:53
標題:
瑤柱扒皇宮菜
材料:皇宮菜300克、白果40克、干貝20克
調味料:蠔油30克、太白粉5克、糖2克、鹽3克、雞粉少許
作法:
1.皇宮菜洗好,取頭切段。
2.起油鍋快炒皇宮菜,加入少許雞粉調味。
3.干貝泡水2至3小時,入蒸籠蒸熟備用。
4.白果燙水後,與干貝和干貝水一起入鍋,並加進蠔油、糖、雞粉調味,勾薄芡後,淋上皇宮菜即可。
TIPS:干貝與水的比例約1:5,蒸熟後的水可做為高湯使用,並減少蠔油份量。
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