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標題: [分享] 500種西式餅乾食譜電子書 pdf [打印本頁]

作者: 夢想er 時間: 2008-6-27 14:31 標題: 500種西式餅乾食譜電子書 pdf

本書介紹多達500種的西式餅乾食譜
值得愛好美食與DIY的朋友參考哦~
都吃一遍，體重不知要增加幾公斤!哈哈

500種西式餅乾 全書 360 頁, pdf 檔
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作者: boxe 時間: 2008-7-3 00:03 標題: 天使蛋糕

天使蛋糕為一美國常見的蛋糕。材料有低筋麵粉、檸檬汁、他他粉、雲呢拿香油、蛋白、糖。將檸檬汁、他他粉、雲呢拿香油放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打至溶量增大，糖加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至企身，然後將麵粉篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用刀攪伴後，再重復加入麵粉再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。將麵糊倒入模內，然後放入已預熱焗爐，用一百六十度烤焗三十分鐘即可。在英國，天使蛋糕作為長方形銷售。謝謝大大的分享，不知道有沒有我想做的餅乾？

作者: winfred 時間: 2008-7-15 02:47 標題: 年輪蛋糕

年輪蛋糕(Baumkuchen)是歐洲多個國家的知名點心，是一種多層蛋糕，被視為「蛋糕之王」。當對其作橫斷切開時，年輪蛋糕呈現了特徵性的金色環圈，而使之得「年輪」之名——Baumkuchen直譯即為「樹木蛋糕」(Tree Cake)。要得到一圈圈的效果，需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉(spit)，讓它烤到金黃色。富經驗的烘培師傅會重複這項動作多次，一些師傅甚至可以做出三呎長的年輪蛋糕，切開來有25層，重量超過100磅(45公斤)。年輪蛋糕也可澆上糖汁或者熔化的巧克力覆蓋表面。年輪蛋糕的烘培需要技巧，按照傳統在炙叉上的烘培法可能會弄得一團糟；不過也有改良的食譜用到的是平底鍋。第一個年輪蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德國的Salzwedel所烘培出。good!

作者: 華華華 時間: 2008-7-15 23:21 標題: 生日蛋糕

生日蛋糕為一種常見的蛋糕。常見的生日蛋糕為黑森林蛋糕、巧克力蛋糕等，用於慶祝生日。中國某些地區傳統上會用壽包慶祝生日。吹蠟燭：在古希臘，人們都信奉月亮女神阿耳忒彌斯。在她的一年一度的生日慶典上，人們總要在祭壇上供入蜂蜜餅和很多點亮著的蠟燭形成一片神聖的氣氛，經示他們對月亮女神的特殊的崇敬之情。後來，隨著時間的推移，由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們的孩子的生日時，也總愛在餐桌上擺上糕餅等物，而且加進一項新的活動，吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。於是吹蠟燭成為生日宴上有著吉慶意義的小節目，以後逐漸地發展到不論是在孩子還是成年人，甚至老年人的生日晚會或宴會上都有吹蠟燭這個有趣的活動。

作者: 華華華 時間: 2008-7-15 23:23 標題: 奶油蛋糕

奶油蛋糕是來自美國密蘇里州聖路易斯的傳統蛋糕，主要成份是牛油。傳統上，做奶油蛋糕用牛油、乳酪、麵粉、糖和蛋。聖路易斯會議和遊客委員會的網站有一份奶油蛋糕食譜，稱它是聖路易斯普遍和古怪的食物。超酷的。

作者: bst 時間: 2008-8-10 17:46 標題: 起士蛋糕

起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紥實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，起士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。

作者: bernice0507 時間: 2008-10-6 22:22 標題: 巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一種以巧克力製成的蛋糕，於生日派對及婚禮常見，也是常見的甜品之一。巧克力蛋糕有時會被稱為黑森林蛋糕，雖然兩者實際上有分別。謝謝大大的分享，不知道有沒有我想做的餅乾？

作者: RobertH 時間: 2008-10-17 10:16 標題: 聖誕蛋糕

聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。在日本，傳統上在平安夜吃聖誕蛋糕，通常由一塊簡單鬆糕，糖霜與奶油構成，用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果裝飾蛋糕。

作者: deanz 時間: 2008-12-26 16:42 標題: 雪芳蛋糕

戚風蛋糕(Chiffon cake)，又稱雪芳蛋糕，是一種乳沫類蛋糕，主要用蛋白、蛋黃、發粉、麵粉及植物油焗製而成。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。此外，這亦使蛋糕的熱量較低。然而，戚風蛋糕沒有了牛油蛋糕獨有的香味。戚風蛋糕是於1927年由美國加州一個兼營小型蛋糕店的保險經紀Harry Baker所發明。然而，蛋糕的配方要到1948年才被公開。謝謝大大的分享，不知道有沒有我想做的餅乾？

作者: Rachel 時間: 2009-1-3 00:51 標題: 紙杯蛋糕

紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕，通常蛋糕被做在一個小紙杯上。紙杯蛋糕也叫數字蛋糕，因為蛋糕由一杯牛油、二杯糖、三杯麵粉和四個蛋加上一杯牛奶和一匙蘇打粉做的。

作者: sonia 時間: 2009-1-4 13:21 標題: 數位電路

數位電路又名電子電路或邏輯電路，是一種將連續性的電訊號，轉換為不連續性定量電信號，並運算不連續性定量電信號的電路。數位電路中，信號大小為不連續並定量化的電壓狀態。多數採用布林代數邏輯電路對定量後信號進行處理。典型數位電路有，振盪器、暫存器、加法器、減法器等，來運算不連續性定量電信號。謝謝您提供手工餅乾知識總整理、以及手工餅乾相關精選網站目錄資訊，到義大利學廚藝品嚐美食，短期及長期培訓，學習道地義式披薩、義大利麵、糕點，參觀葡萄酒廠。

作者: mesto 時間: 2009-2-1 00:45 標題: 積體電路

積體電路亦稱為IC。運用積體電路設計程式（IC設計），將一般電路設計到半導體材料裡的半導體電路（一般為矽片），稱為積體電路。利用半導體技術製造出積體電路（IC）。感謝妳的分享ART64銀匠材料庫-數百種純銀零配件總匯! 齊全的蠟雕器材,服務金工相關師生同業，我剛好用得到，我正在學烘焙。

作者: song 時間: 2009-2-5 14:18 標題: 電路定律

所有的電路都遵循一些基本電路定律。
* 克希荷夫電流定律: 流入一個節點的電流總和, 等於流出節點的電流總合。
* 克希荷夫電壓定律: 環路電壓的總合為零。
* 歐姆定律: 線性元件（如電阻）兩端的電壓, 等於元件的阻值和流過元件的電流的乘積。
* 諾頓定理: 任何由電壓源與電阻構成的兩端網路, 總可以等效為一個理想電流源與一個電阻的並聯網路。
* 戴維寧定理: 任何由電壓源與電阻構成的兩端網路, 總可以等效為一個理想電壓源與一個電阻的串聯網路。分析包含非線性器件的電路, 則需要一些更複雜的定律。實際電路設計中，電路分析更多的通過計算機分析模擬來完成。好好吃的樣子,也來下載桂冠營養輕食-Wii Fit 抽獎，春天來了,營養輕食正夯,桂冠教您美味輕鬆上桌,送營養輕食組合包,抽Wii Fit 看看...謝啦.

作者: 雨之果 時間: 2009-3-10 22:45 標題: 電路功率

所有的電路在工作時，每一個元件或線路都會有能量的工作運用，即電能運用，而所有電路裡的電能工作運用即稱為電路功率。
* 電路或電路元件的功率定義為：【功率=電壓*電流（P=I*V）】。
* 自然界裡能量不會消滅，固有一定律【能量不滅定律】。
* 電路總功率=電路功率+各電路元件功率。例如：【電源（I*V）=電路（I*V）+ 各元件（I*V）】
* 在電路中的能量有時會變為熱能或輻射能··等其他能量到空氣中，這就是電路或電路元件會發熱的原因，不會全部形成電能於電路中，根據能量不滅【總能量=電能+熱能+輻射能+其他能量】。
500種的感覺，真的很好！如果真的都能學起來，那我就是達人了，讚！謝謝分享！

作者: chson 時間: 2009-5-10 00:03 標題: 電路元件種類

被動元件：如電阻、電容、電感、二極體··等，有分基頻被動元件、高頻被動元件。主動元件：如電晶體、微處理器，IC··等有分基頻主動元件、高頻主動元件。餅乾是我的寶貝的最愛,感謝分享喔!

作者: gogo888 時間: 2009-5-29 20:29 標題: 起士蛋糕

起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紥實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，起士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。

作者: ww88182000 時間: 2009-5-30 09:13 標題: 白摩卡咖啡

有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時被稱為「斑馬」（Zebras），也有時會被滑稽地叫作「燕尾服摩卡」（Tuxedo Mocha）。某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡。在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾。摩卡咖啡的名字起源於位於也門的紅海海邊小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，對銷往阿拉伯半島區域的咖啡貿易影響特別大。摩卡也是一種「巧克力色」的咖啡豆（來自也門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲，「摩卡咖啡」既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。感謝你的分享！很實用，謝謝啦！

作者: muchifun 時間: 2009-6-18 13:32 標題: 雪糕

雪糕，也稱冰淇淋、冰激凌，是一種冷凍奶製的甜食，夏季常見的消暑的食品之一。在它最簡單的形式中，雪糕是利用常見的食品（牛奶、乳酪、奶油等）與一些甜品和其他調味料混合製成的冰涼食品。將它們混合在一起後需要將環境溫度降到非常低，以確保形成一種比較鬆軟的形式而不是一個大冰塊。工業製成的雪糕一般是將混合好的雪糕液體注入置於冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經制好的液體冷凍成雪糕。美國聯邦食品法規定，雪糕的成份中奶油至少為重量的百分之十。嘩....正呀, 謝謝大大分享。

作者: fly814 時間: 2009-7-14 11:22

This is an amazing book I have never seen before.., I'm really appreciated for your sharing~!!

作者: murinaeSL 時間: 2009-7-20 04:50

Thank you for this useful recipe

作者: jiunmei 時間: 2009-7-20 08:08

楼主，我一下载了，想请问解压密码是什么呢？感激您的无私分享

作者: swordman1911 時間: 2009-9-9 11:32

thank you for your great job!

作者: winghee 時間: 2009-9-29 16:30

thank alot

作者: dai681006 時間: 2009-10-21 20:42

感謝分享^^

作者: dai681006 時間: 2009-10-21 20:43

感謝分享^^

作者: dai681006 時間: 2009-10-21 20:44

感謝分享^^

作者: swat2419 時間: 2009-11-10 22:15

謝謝大大的分享

作者: tns7918 時間: 2009-11-17 21:41

謝謝你的分享囉^^

我會好好使用的

作者: angiechan 時間: 2009-11-19 22:47

Good !Do u have any receipt for cakes

作者: yliang96 時間: 2009-11-25 19:30

thanks for sharing

作者: chen0929 時間: 2009-12-29 16:24

可以回覆了嗎
好想要呦

作者: mideajiang 時間: 2010-1-9 10:41

很好的書籍,趕緊來看看~謝謝!!

作者: yvonne1822 時間: 2010-2-4 00:44

作者: fk301 時間: 2010-3-2 13:10

感謝您的熱心分享, 回家試做看看, 再次謝謝你的餅乾食譜.

作者: qoo3560 時間: 2010-3-8 14:09

謝~! 謝大大有您真好

作者: 無心的晨曦 時間: 2010-5-4 01:48

感謝分享^^最近正在嘗試做點心

作者: yien5430 時間: 2010-5-4 15:25

已下載，謝謝！

作者: genechen22560 時間: 2010-6-4 01:29

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thanks a lot

作者: garymac 時間: 2010-6-17 13:10

謝謝你

作者: poho6424 時間: 2010-6-24 18:49

Thank you~
我需要密碼XD

作者: bbkktw 時間: 2010-6-27 02:23

謝謝分享..................

作者: pobsarhr 時間: 2010-9-15 16:51

最近心血來潮的想要做一些餅乾來吃吃，可是不知道要什麼
的材料，好加在的是在這裡看到大大分享這麼不錯的文章！
也許能讓我的雙手做出不錯的餅乾喔！感謝大大分享呢~

作者: j78726 時間: 2010-11-1 12:14

謝謝分享~~取走囉!!

以後有這個食譜就不用煩惱要做什麼甜點了

作者: max519 時間: 2010-11-19 16:24

NICE~~SEE

作者: max519 時間: 2010-11-19 16:28

AR = =冇的~~download 唔到~~

作者: justyou64 時間: 2011-5-2 10:18

thank you for your share

作者: water 時間: 2011-12-7 11:16

thanks

作者: ulnien 時間: 2012-1-5 14:40

這是一本英文的書嗎?

作者: hihishower 時間: 2012-3-4 19:37

感謝~~你的熱情分享

作者: raypp34520 時間: 2013-9-8 20:01

謝謝分享

作者: lemon 時間: 2013-10-24 12:33

感謝分享>_<

作者: JUDY-YEH 時間: 2013-11-14 09:22

好東西，謝謝分享

作者: kiki520tp 時間: 2014-6-6 20:46

謝謝分享

作者: 林家媽媽 時間: 2014-6-16 11:52

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3Q

作者: 雲菲爾德 時間: 2014-9-6 01:17

感覺不錯，有點想練習做甜點，感謝分享！

作者: kimchii 時間: 2015-1-18 22:51

太谢谢您了

作者: one5415 時間: 2015-4-17 11:27

Thanks for sharing this!

作者: jinziling 時間: 2016-1-3 07:51

謝謝分享

作者: u740807 時間: 2016-12-9 16:08

很讚喔

作者: xxxjenny 時間: 2017-4-6 00:07

感謝分享，最近打算來做作看

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