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作者:
小柚仔
時間:
2010-1-25 02:47
標題:
沙鍋魚頭
沙鍋魚頭
年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。
主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。
食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯
步驟：
U叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。
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