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標題: [分享] 絲瓜鍋貼 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-1-24 03:47 標題: 絲瓜鍋貼

絲瓜鍋貼
材料：
‧圓筒絲瓜一條
‧油炸花生米四大匙
調味料：
‧鹽半茶匙
‧地瓜粉半杯
‧蒜茸醬油或素蠔油
作法 :
１、絲瓜去皮，直切兩半、再橫切片，用鹽水浸泡五分鐘，再撈出瀝乾。
２、用二大匙油將絲瓜炒半熟，盛出後再拌入調味料和二大匙花生米。
３、平底鍋燒熱，用勺子將調拌好的絲瓜舀二大匙，分別攤開在平底鍋內，煎成
兩面金黃，盛出放盤內，面上再撒入二大匙花生。
４、食用時另用小碟盛調味料，以供沾食即可。
★重點提示：
１、絲瓜用鹽水浸過才不會黑。
２、絲瓜炒半熟再拌地瓜粉才不會脫落，但最好等絲瓜稍涼再拌，若溫度太高會
結塊。

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