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標題: [分享] 巧克力蛋奶酥 [打印本頁]

作者: 小柚仔 時間: 2010-1-24 02:26 標題: 巧克力蛋奶酥

材料：巧克力可可粉2大匙，蛋黃2個，蛋白4個，塔塔粉1/4匙，糖70克，糖粉一些。

巧克力蛋奶酥做法：
把可可粉篩入蛋黃中，攪拌均勻。
蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡。
用直形打蛋器挖一些蛋白泡沫到可可蛋黃中拌勻，再全部刮到蛋白裡輕輕拌勻。
刮入模型中立刻烤培，考好馬上撒些糖粉，巧克力蛋奶酥即完成。

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