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[轉貼] 員林／手工現做的蛋餅皮 蛋餅皮Ｑ軟帶勁 好幸福的滋味

匿名

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發表於 2009-10-7 23:43 | 只看該作者

[轉貼] 員林／手工現做的蛋餅皮 蛋餅皮Ｑ軟帶勁 好幸福的滋味

「都什麼年代了，還在手工製作」，這是電視廣告有一句有趣又很耐人尋味的台詞！沒錯，即使科技發達，自動化機械可以取代很多人力，但在誘人美食，很多薪傳的手藝是制式化機械無法做出來的口感。
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一個地方的寺廟是信仰中心，如果是交通便利的地方更是人文商圈聚集地，很多當地知名的美食小吃就是由廟口開始！發跡於員林鎮東山鎮興廟口的老主顧早餐店（馬舍公將軍廟），第一代黃宗英先生與許貴雲女士，早期雖然是路邊攤位，但堅持新鮮食材當日現做原則，一步一腳印，口碑相傳，二十年多年來，中式蛋餅、米糕、飯團，征服眾人味蕾。

第二代的胡先生薪傳了姨丈的手藝，將路邊攤移到員東路與139縣山腳路交叉口的店面，賓至如歸的服務團隊，不變人情味與美味，清潔舒適店面又鄰近百果山、小嶺頂、鳳山寺、員南路運動公園、長青步等單車步道，更是車友相傳的幸福早餐店。

胡先生表示，老主顧早餐店的蛋餅是忠實顧客最為津津樂道，每次來這一定要吃上一份不可。好吃的蛋餅來自每日手工現桿的蛋餅皮，完全不假他人之手，薄厚之間拿捏有著最佳入口的口感。煎熟的蛋餅皮，香嫩可口、皮Ｑ軟帶勁，是機械蛋皮無法比擬的。

搭配豐富餡料可做出起士蛋餅、豬肉蛋餅、鮪魚蛋餅、香雞蛋餅、洋蔥豬柳蛋餅、燒肉蛋餅、蔬菜蛋餅、法式香腸蛋餅、熱狗玉米蛋餅、紐奧良雞排蛋餅…等十餘樣蛋餅，傳統或新穎口味，都有著破表超人氣，還曾創業一天賣七百份的佳績。
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