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1樓
發表於 2012-1-10 09:51
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[轉貼] 奇異蜜桃蛋糕
【材 料】
罐頭水蜜桃 1/2顆
奇異果 1顆
鮮奶油 適量
【調味料】
Ａ.雞蛋 1個
蛋黃 1/2個
細砂糖 31g
Ｂ.低筋麵粉 21g
玉米粉 4g
Ｃ.奶油 17g
牛奶 13g
【做 法】
1 爐作法：
1.水蜜桃、奇異果切片備用，將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。
2 用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。
3 取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。
4 待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
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