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【大明星指定菜】三杯麵腸 食材: 素麵腸4條、老薑半根、九層塔1大碗、紅辣椒1根 調味料: 黑麻油、香油、醬油、冰糖、鹽、米酒、梅酒 做法: 1.老薑切薄片,辣椒切段,麵腸用手掰成小段,備用。起油鍋,下素麵腸段和薑片油炸至金黃撈起濾油,備用。 2.起鍋,倒入麻油煸香薑片,再放入炸好的素麵腸和辣椒段拌炒,加2大匙醬油、1大匙冰糖、3大匙米酒和5大匙梅酒調味後等待收汁,起鍋前加九層塔。 3.在砂鍋中加少許麻油,將麵腸倒入,蓋上鍋蓋,並在澆淋少許米酒嗆香即完成。
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