[轉貼] 肉醬的做法

所需材料：

（完成約有四杯份）牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄300g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、麝香草、歐芹。 作法步驟：

    1.洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎，以橄欖油煎炒。
    2.有耐心地炒至顏色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色為止。
    3.加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒（製作方法請參考蕃茄醬汁）。
    4.待蕃茄炒爛後，加進蕃茄醬，使顏色變紅。
    5.倒入高湯、鹽、胡椒及香料，以小火慢慢燉煮。
    6.煮到半熟時，試味道並調味後繼續燉煮，最後再取出香料。