[轉貼] 紅豆抹茶煎餅

【材　 料】

A.中筋麵粉 130公克泡打粉 4公克小蘇打粉 2公克

B.雞蛋 1顆細砂糖 30公克抹茶粉 2公克水 150㏄

C.蜜紅豆 110公克

1.將材料A混合過篩，置入盆中，再加入所有材料B一起攪拌均勻，靜置約15分鐘，備用。

2.將蜜紅豆加入作法1中拌勻，即為紅豆抹茶麵糊，備用。

3.取一平底鍋加熱，用紙巾塗抹上少許沙拉油，倒入作法2的紅豆抹茶麵糊，蓋上鍋蓋用小火燜煎約3分鐘，再翻面燜煎約2分鐘，掀開鍋蓋再略煎至兩面皆熟透、金黃酥鬆即可。