[轉貼] 蔥燉豬腸

【材　料】
豬小腸         700公克

蔥段           700公克

薑片           5公克

水             1000㏄

洗豬腸材料

鹽            適量

麵粉         適量

【調味料】

鹽             1小匙


【做　法】

1.豬小腸剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後沖洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨備用。

2.將作法1的豬小腸放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨備用。

3.將作法2的豬小腸放入鍋中加入蔥段、薑片與水，再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時。

4.取出小腸切小段再放回鍋內，加入所有調味料、蔥段續蒸約15分鐘即可。