材料:
(主食材):水牛肉片
(副食材):
青木瓜絲、香茅末、檸檬葉絲、蒜末、香菜末、紅葡萄切半去籽、朝天椒末、太白粉(調味料):檸檬汁、魚露、花生粉、醬油、鹽、糖
做法:
1、以醬油、太白粉、鹽醃漬牛肉片。將醃漬過的牛肉片放入滾水中川燙一下,泡入冰水中備用。
2、將魚露、檸檬汁、蒜末、朝天椒末、糖、檸檬葉絲、香茅末放入搗缽中攪拌均勻,再放入木瓜絲搗碎混合入味,再放入香菜末、葡萄片拌勻。
3、將水牛肉片取出吸乾水分,鋪魚盤底,放上半顆的葡萄,擺上青木瓜絲,淋上醬汁,撒上花生粉即可。
4、裝飾成盤
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