[轉貼] 黃金糕

材料:
椰汁      1 1/2罐 （共600毫升）
鹽         1/2茶匙
木薯粉  500克
雞蛋     8顆
糖        400克
牛油     40克
乾酵母 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)

製作:
1.細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。

2.將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。

3.椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小 時。
在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。

4.焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。