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1樓
發表於 2011-5-28 11:56
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[轉貼] 梅 子 排 骨
原料﹕ 厚肉大排骨一斤,梅子兩粒。蔥兩顆,紅椒一只。
腌料﹕ 紹酒,醬油各半湯勺。 調味料﹕ 紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精
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做法﹕
1.將排骨斬成大塊,酸梅壓爛,
2.塗在近骨一面加上腌料腌一小時,
3.放入滾油中炸兩分鐘盛起,
4.然後待油溫回升將排骨復炸一分鐘。
5.紅椒、蔥一同切絲
6.燒熱鍋,下油兩勺,
7.加入調料慢火至糖溶,放入排骨,
8.加蓋煮兩分鐘,拌勻後煮至汁濃
9.加入紅椒絲、蔥絲即可
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