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發表於 2010-9-17 09:10
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[轉貼] 養生月餅熱量不減 糖尿病患者應限量淺嚐(2010/09/15 16:21)
養生月餅熱量不減 糖尿病患者應限量淺嚐(2010/09/15 16:21)
營養師沈蕙蘭提醒民眾，月餅原料幾乎等於糖與油的組合，過量攝取可能導致「三高」的危害。〈台中慈濟醫院提供〉 記者黃玿琮／中縣報導
中秋節將屆，坊間各式標榜加入保健食材的養生月餅紛紛出爐，令人垂涎。台中慈濟醫院營養師沈蕙蘭指出，月餅原料幾乎等於糖與油的組合，過量攝取可能導致「三高」的危害。她提醒糖尿病患者，應限量淺嚐，才能健康過中秋。
沈蕙蘭說，各式月餅不論是什麼名稱、風味或外觀，都不脫餅皮和餡料兩個部分，多數餅皮由麵粉、糖粉或糖漿加奶油或是豬油製成。月餅的真面目幾乎等於糖與油的組合，即使強調各種保健功效，並不會改變原料的事實，當然也不會減少因為過量攝取造成「三高」的危害。
例如：一顆市售60克左右的蛋黃酥或廣式小月餅熱量達200到300大卡左右，相當一碗白飯；傳統綠豆凸每個熱量約400大卡，相當一碗半白飯；台式鳳梨月餅、廣式五仁月餅更高，分別有450大卡與500大卡，已經幾乎等於一餐的熱量了。或許有些人以為素月餅的熱量應該會比包蛋與肉的葷月餅低；但沈蕙蘭說，那可不見得。以一顆100克純綠豆餡料的綠豆凸來說，除了餅皮就是綠豆，加糖調味後，熱量也達400大卡，吃一顆就等於是一碗半白飯的熱量。
沈蕙蘭營養師建議，不論什麼食物，美味的原則就是限量淺嚐，東西一多就不特別稀奇了。糖尿病等慢性病患更應多留心月餅的熱量標示，依照營養師告知的主食份量作代換，與親朋好友共同分享，搭配無糖茶飲只吃四分之一個月餅解饞，就可以健康過中秋節。
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