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1樓
發表於 2010-9-16 09:52
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[轉貼] 四神湯的做法詳細介紹
四神湯的做法詳細介紹
薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”，彙集在一起後互相補遺，制成的湯水對人體具有養顔、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。
原料
豬小腸250g，薏仁30g，蓮子30g，芡實20g，茯苓10g，鹽5g，面粉100g，米酒15ml。
做法
1. 將豬小腸用清水沖洗幹淨，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗幹淨，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反複抓洗，去除表面的黏液。
2. 用清水將豬小腸反複沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗幹淨，再放入沸水中汆煮2分鍾去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗幹淨去掉雜沫。
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