|
- UID
- 16703
- 帖子
- 383
- 精華
- 10
- 積分
- 24031
- 金幣
- 80512
- 威望
- 136
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 77
- 在線時間
- 45 小時
- 註冊時間
- 2010-4-14
            
|
1樓
發表於 2010-8-21 09:38
| 只看該作者
[轉貼] 煮出美味粥品的5個竅門
煮粥誰都會，可是要想把粥煮得又香又稠又滑卻不是那麼容易的事情了，下面我們就來看看煮出美味粥品的5個小竅門：
■泡米→煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處，一是熬起粥來節省時間，二是熬出的粥比較軟、口感好。
■水燒開後再下米→要等到鍋裏的水燒開以後再下米，這樣做不僅煮粥時不會糊鍋底，而且比冷水下米更節省時間。
■大小火轉換→煮粥是很講究火候的，先用大火煮開，再轉成小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味全靠它呢！
■攪拌→ 要不停地攪拌，這樣做是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：小火熬到20分鐘時，開始不停地攪動，持續約10分鐘，一直攪拌到粥呈黏稠狀。注意一定要按一個方向攪拌。
■點睛之筆：色拉油→改小火後約10分鐘時，向鍋里加入少許沙拉油，你會發現煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑
|
|
