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[分享] 黃金曼特寧

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黃金曼特寧 【做  法】

1.將熱水倒入下壺。

2.把濾器的鏈子通過上壺的管子,將鏈子拉出並且把鉤子勾住壺管處。

3.將上壺裝進下壺,並輕壓確認是否妥善安裝。

4.於下壺下方放進酒精燈,點火將熱水繼續加熱至熱水由下壺上升到上壺,這時候上壺的水會呈現大氣泡。

5.待上壺的水稍微穩定時,會呈現小氣泡狀,此時倒入研磨好的咖啡粉,開始計時。

6.剛開始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉,確認咖啡粉沒有結塊,且完全接觸到熱水,停止輕壓的動作。

7.待約沖煮到25秒時(所需沖煮的時間的一半時),用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。

8.沖煮時間結束,移開酒精燈,再用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。

9.取一塊濕布,包覆住下壺,讓上壺的咖啡液進速下降到下壺。待咖啡液下降完畢後,盡速移開上壺即可。
  


【材  料】

虹吸式咖啡壺 1組
攪拌匙 1支
酒精燈 1個
計時器 1副
濕布 1條
黃金曼特寧咖啡豆 16公克
熱水 200㏄
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