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1樓
發表於 2010-2-16 02:13
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[分享] 咖啡牛奶泡泡
咖啡牛奶泡泡 【做 法】
1.將義式濃縮咖啡倒入咖啡杯中備用。
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
4.將作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯中即可。
【材 料】
拉式奶泡杯 1組
溫度計 1支
湯匙 1支
義式濃縮咖啡 30㏄
全脂鮮奶 270㏄
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