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1樓
發表於 2010-2-16 02:10
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地中海 【做 法】
1.在杯中加入約6分滿的冰塊，再倒入藍柑橘酒以及果糖，攪拌均勻備用。
2.將剛從冰箱拿出來的全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約？下後，打開蓋子和濾網，靜置約？分鐘，此即為冰奶泡。
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
4.緩緩將作法3的奶泡緩緩倒入作法1杯中，倒至約6分滿作出分層，再接著倒入義式濃縮咖啡。
5.取少許作法4剩下的奶泡，滴入些許藍柑橘酒（份量外）拌勻，再倒入作法4杯中即可。
【材 料】
拉式奶泡杯 1組
長柄湯匙 1支
義式濃縮咖啡 60㏄
藍柑橘酒 30㏄
果糖 45㏄
全脂鮮奶 150㏄
冰塊 適量
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