|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-16 02:05
| 只看該作者
[分享] 杏仁奶油磅蛋糕
杏仁奶油磅蛋糕 【做 法】
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.將低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起過篩備用。
3.以研磨器磨下檸檬外皮的綠色部分，再將整顆的檸檬切開搾出檸檬汁備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪打至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當蛋液完全加入後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細緻光滑狀態，再依序加入作法3的檸檬皮末與檸檬汁，繼續以慢速攪拌均勻至麵糊顏色更為亮白時即完成磅蛋糕麵糊。
6將麵糊盛入烤模中至約6～7分滿，在表面均勻撒上杏仁片後移入預熱好的烤箱中，以上下火均180℃烘烤約40分鐘後取出脫模即可。
【備 註】
份量：650g水果條×3條
【材 料】
低筋麵粉 500公克
杏仁粉 50公克
奶油 500公克
糖粉 500公克
全蛋 500公克
泡打粉 10公克
牛奶 40公克
鹽 5公克
檸檬 1個
杏仁片 100公克
|
|
