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1樓
發表於 2010-2-16 01:31
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[分享] 水蜜桃布丁(1)
水蜜桃布丁(1) 【做 法】
1.所有材料A拌勻備用。
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火160℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上罐裝睡蜜桃片，以瓦斯噴槍噴烤出焦邊，再以薄荷片裝飾即可。
【材 料】
A.全蛋 3顆
蛋黃 4顆
B.全脂鮮奶 225公克
細砂糖 60公克
C.動物性鮮奶油 225公克
罐裝水蜜桃汁 70公克
橙酒 少許
D.罐裝水蜜桃片 適量
薄荷葉 適量
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