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1樓
發表於 2010-2-16 01:30
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[分享] 薑汁布丁
薑汁布丁 【做 法】
1.所有材料B拌勻備用。
2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出薑汁布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至薑汁布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
【材 料】
A.全脂鮮奶 375公克
細砂糖 100公克
B.蛋黃 4顆
全蛋 3顆
C.動物性鮮奶油 375公克
薑汁 60公克
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