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1樓
發表於 2010-1-30 02:14
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[分享] 川燙漂涼 更保鮮
一般青菜買回來,為了保持鮮綠,大部分都會用報紙沾些水包起來,這些對葉菜類是ok的。但是對一些十字花科類的蔬菜,如花椰菜、高麗菜等,那就不ok了。
這些菜要保鮮綠也不麻煩,其實只要用滾水川燙約10秒鐘,撈起放冷,等冷後放入保鮮袋,其後再撒一些鹽巴,保鮮袋口封緊,再放入冰箱,再拿出來煮就跟該摘下來一樣清脆可口,甚至不煮當生菜沙拉吃也行。
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