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1樓
發表於 2010-1-28 15:27
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[分享] 當歸飆漲
當歸飆漲
最近當歸價格飆漲，尤其是一些高貴藥材如冬蟲夏草、藏紅花等等漲幅更高，而一般的藥材也是漲幾成。聽說當歸是產地氣候導致歉收，這跟我們颱風過後的蔬菜一樣，應該頂多一年價格就會回來，而冬蟲夏草好像是大陸的大戶囤積炒作，加上聽說冬蟲夏草在大陸送禮蠻受歡迎的，所以難怪會漲的不像話。
不過這些問題都不大，最近問題最大的應該是大陸中藥的不受信賴，中藥唯一出產地在大陸，台灣本產的只有少數幾種，而大陸黑心貨常常會上媒體版面，連帶的使大陸來的中藥也遭池魚之殃。近來台灣一般老百姓消費力大減，各行各業普受影響，連帶的中藥房生意也不例外，外在環境的改變，可是中藥零售價格很難隨著成本墊高而提高，所以堅持品質的中藥就更困難了。
中藥就跟蔬菜水果一樣，我們高麗菜有梨山的有平地的，吃起來口感是有不一樣，而中藥除了產地因素之外，還有加工炮製的差別。就好像元胡、香附，醋製過的有效成份溶出率就是不一樣，要不然像桂枝切成一公分的，和切0.1公分薄片的煎出效果想也知道不一樣。所以中藥除了要求基源品種的來源正確之外，加工炮製也很重要。
中藥混用或是代用的問題很大，像台灣本產的蒲公英根本就不對，幾乎都是兔兒草，那治得好病才有怪。很重要的補養藥紫河車，真的也很少見。不過最常見也是最普遍的問題是額外的添加物，藥商為了製作方便、保存容易，不是薰硫磺就是加漂白水，這樣中藥材不會很快長蟲子或是長霉。所以太過死白的中藥或是聞起來有酸味我都會懷疑有添加物，俗稱神農嘗百草，其實中藥更需要每一批都要聞一聞，嘗一嘗，原植物曬乾後自有本來的特殊清香味道，聞起來很舒服的，然後嘗一嘗分辨味道，這都是很重要的。
有個台灣習慣，就是抓藥的時候顧客不可以聞藥材，我認為這是不對的，如果是好藥材怎會怕顧客聞呢，我很喜歡聞川斷的味道，香濃帶點甜味。常被問到杏仁粉的問題，之前好像有罐裝的杏仁粉被抓包過，其實使用杏仁是有點壓力的，因為杏仁中毒很容易，小孩子的劑量要相當注意，大人的話也只用到三錢劑量最保險了。杏仁中毒會引起呼吸中樞痲痹，這是會死人的。即使是充分煮熟的苦杏仁，過量也有中毒可能，輕者表現頭痛、無力、噁心，4～6小時後症狀會消失。重者早期會有黏膜刺激症狀，口中苦澀、流涎、噁心、嘔吐，繼之腹瀉，常為水樣便。伴有頭痛、頭暈、全身無力、心跳加快、血壓升高。最重的就是呼吸抑制。
不過這樣的事情實際上很少，原來是因為杏仁炮製有問題，杏仁是杏核內的果仁，果仁外還附有一層皮膜，像花生米粒外的膜。正常是要在熱水中浸泡、搓揉去除皮膜，這樣正常做法的杏仁外觀看起來黃黃的。可是常見的杏仁卻很白，原來是用藥水去除的，所以有效成份也被去除了，那還有什麼止咳的作用呢。
現在會找中醫的都不是簡單問題，即使是咳嗽也至少都咳了一兩個月以上，不然就是哮喘合併的重症心肺問題。所以如果藥物質量有問題，那即使辨證準確了，藥方也開對了，還是不可能把病治好。更何況有些中藥是有毒的，例如最有名的附子，不經過嚴格的炮製，真的用起來會毛毛的，但是炮製過量把有效成份都弄光了，那參附龍牡、四逆想解決會要命的問題，那根本就發揮不了功效。
之前也是有篇討論中藥的文章，其中有提到藥商名字，就有不少朋友來ＥＭＡＩＬ詢問銓崧中藥，他們的電話是02-28113427，0933750137，我是沒接觸過更多家的藥商，不過銓崧中藥的風評也都很好。一年來當歸飆漲，也讓我見識到銓崧做生意的態度，有一次漲幅很大，銓崧積有庫存還是照舊價格販售，等庫存賣完了，新到貨才用新價格。一般上下游都在努力囤積，希望發一筆橫財，1斤差200元的話，一噸就差兩三百萬了，銓崧老闆感覺是不像生意人的生意人。
一般中藥商是採購大陸已加工炮製好的中藥飲片，銓崧是自行在大陸成立加工炮製工廠。現在藥市相當低迷，總銷售量萎靡不振，各家藥商無不想要壓低成本，而能夠堅持品質就值得敬佩。前幾年的硃砂檢驗，台灣二三十家藥商也只有兩三家合乎安全標準，銓崧就是其中一家，原來硃砂要合乎標準，加工成本很高。有一次我詢問他們怎麼沒有哈士蟆，得到的答案竟然是照正常標準製作成本過高，市場無法接受，也難怪哈士蟆假貨一堆，良幣被劣幣驅逐出境了。
中藥是良心事業，講這樣反而是悲哀的事，有家藥廠包裝上寫著：道德炮製天地知。其實任何工作都是良心事業，我們可以把一件事情作好，或是作的更好，也可以應付著交差了事。西藥研發製作販售有繁複的規定，因為這樣才會受到最基本的信賴，中藥市場的餅越來越小，信賴的消失我想才是最重要的，期待中藥飲片也有實施ＧＭＰ的一天。有位歐巴桑跟我說：大陸的東西都不能用，所以不要講中藥是大陸來的。我只好苦笑，也只能苦笑了，當歸、杜仲、甘草台灣種的起來嗎？
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