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1樓
發表於 2010-1-28 15:25
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[分享] 中藥保存
中藥保存
中藥的保存其實很簡單，冷藏就是了，哪有什麼好聊的。不過之前寫過一篇中藥的炮製，有位中藥房的老闆寫信來感謝，他說原本都會懷疑中藥炒炭是否跟烤肉一樣，可能會導致癌症，看了那篇文章之後，也就放心了。所以這次想聊的是藥店的中藥保存。最近也聽一位朋友講，有位中藥房的老闆，他說每天拉下鐵門，都會反省今天一天的工作，有沒有對得起自己的良心，有沒有給顧客最好的幫助，最好的藥材，藥材是否沒有添加物等等，聽了真的很高興。
大量的中藥保存很不容易，尤其夏天溼度高，更是有很多藥材會遭殃。中藥不外乎會長霉、長蟲兩種問題，現在幾乎都是一斤裝的小包裝，所以沒拆封的比較沒有長霉的問題，除非進貨量大又庫存太久，而長蟲的問題比較麻煩，有個方法是可行的，就是整包的藥材放到冰箱冷凍室二三天，這樣以後即使打開來用的時間久一點，也不會長出蟲子。比較會長蟲子的中藥是蠻固定的，有兩種中藥一定要這樣處理，就是羌活和野菊花，一般冷藏室效果還沒那麼好。
另外就是藥櫃的問題，一般藥櫃上層每個抽屜中有六小格、下層有四小格，習慣是把藥材放入小格子內，但是夏天潮溼又熱，很容易長蟲子，而每個抽屜的空間又沒獨立，所以所有的抽屜都算是相通的，一小格藥材長蟲，就會蔓延開來，所以除非某些藥材就是不會長蟲或是發霉，那麼習慣就是小包裝中藥拆開使用後再用橡皮筋綁緊，可是就很難放入小格子中，所以可以把小格子拿掉，整個抽屜內清空，這樣小包裝的藥材就可以放入抽屜中，還可以放不少包，那就不會藥材一包包的放了到處都是，更有效的利用空間。
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