|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-1-26 04:07
| 只看該作者
[分享] 蜜汁叉燒腩
蜜汁叉燒腩
材料
新鮮去骨五花腩肉 4條/共2斤
蜜汁 1碗
製法
1.把五花腩洗淨，瀝乾，放入味料拌勻，醃40分鐘，每隔10分鐘翻動1次，方便肉質吸入味料。
2.用鋼針把腩肉串起，放上鐵架上。
3.把焗爐預熱，放入五花腩以250℃至280℃高溫烘烤10分鐘，取出翻過來，再烘烤10分鐘。
4.把火調至約200℃至230℃，烘烤10分鐘，取出稍微放涼，抹上蜜汁，再放回焗爐以約200℃烘烤5分鐘，取出翻過來，繼續烘烤5分鐘，取出，稍涼後再抹上蜜汁便成。
調味
砂糖 6湯匙
精鹽 1 1/2湯匙
雞粉 1湯匙
五香粉 1/10湯匙
沙薑粉 1/10湯匙
燒烤醬 2湯匙
生抽 2湯匙
雞蛋 2隻
玫瑰露酒 2湯匙
蒜蓉 6粒
乾蓉 4粒
|
|
