|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-1-25 02:59
| 只看該作者
[分享] 日式牛蒡小菜 養生補元氣
醬燒牛蒡
材料：牛蒡1支、白芝麻少許
調味料：糖40克、味醂30c.c.，醬油、水各15c.c.、七味粉少許
準備：牛蒡去皮，切厚片後再切粗絲。
1.調醬
將所有的調味料混合拌勻。
2.拌炒
牛蒡用少許的油炒香，下調味料拌炒至收乾，灑白芝麻即可。
日式炒牛蒡
切絲的牛蒡依然保持一定的脆度，吃來清香爽脆。
材料：牛蒡1支、豬肉絲少許、白芝麻適量
醬汁：水100c.c.、清酒40c.c.、醬油40c.c.、砂糖40克、味醂15c.c.
準備：牛蒡洗淨去皮後，以刨刀刨成薄片，再切成細絲備用。
1.調醬
混合醬汁材料，攪拌至糖溶解即可。
2.調味
炒香豬肉絲加白芝麻，下牛蒡絲炒勻，再下醬汁煮到略為收乾即可。
炸牛蒡
口感爽脆，吃來很像洋芋片，十分順口。
材料：牛蒡1支、黑芝麻10克、麵粉50克、太白粉50克，鹽、水各少許
準備：牛蒡以刨刀刨成薄片。
黑芝麻、麵粉、太白粉、鹽加水，下牛蒡拌勻沾裹黑芝麻粉料。
炸油燒熱，將牛蒡一片片放入鍋中炸至金黃色即可。
Tip
一定要用黑芝麻，炸起來的牛蒡香氣更足。
牛蒡花菇燉雞湯
湯汁清澈，可是湯頭卻清香無比。
材料：牛蒡1/2支、花菇3朵、雞腿肉1/2隻、水1200c.c.
調味料：鹽少許、清酒15 c.c.
準備：雞腿肉切小塊，汆燙去血水備用。
牛蒡去皮，洗淨切滾刀塊備用。
牛蒡和雞腿、花菇等入鍋中煮20分鐘，下調味料即可起鍋。
本日料理手 簡瑩華
泡水去黑 調味簡化
|
|
