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1樓
發表於 2010-1-25 02:47
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[分享] 南瓜牛肉湯
食材預算:牛腩80元+南瓜40元=120元
材料:牛腩半斤、南瓜半斤、洋蔥少許
調味料:味精少許
做法:
1.牛腩切段;洋蔥切丁稍炒;南瓜去皮切塊;薑切片;蔥切段,備用。
2.滾水加入蔥、薑、酒、牛腩汆燙後,撈出備用。
3.另起一鍋,水煮滾後入牛腩,小火燉約40分鐘;撈起牛腩,放入南瓜燉約5分鐘。
4.再將牛腩倒回鍋中,放入洋蔥、少許味精即可。
TIPS:燉牛腩後,得先撈起、換南瓜,再入牛腩。如此繁複的原因是避免瓜、肉同燉,失了肉質原有的甜味。
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