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1樓
發表於 2010-1-25 02:45
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[分享] 香芋粉絲鱈魚煲
●作法：
1.鱈魚洗淨後、切塊，裹上太白粉，可讓口感更滑嫩。
2.芋頭削皮切塊，入油鍋以文火炸，約炸30秒後，放入鱈魚塊一起炸。因芋頭較慢熟，因此需先入油鍋。炸至上色後，撈起。用熱水淋芋頭與鱈魚塊，可去油膩。
3.蒜片爆香。煲鍋裡先鋪薑絲、蒜片，加入芋頭、鱈魚塊與高湯，撒些白胡椒粉提味。
4.小火煮至滾，放入冬粉，撒些香菜即可起鍋。
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