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1樓
發表於 2010-1-24 13:05
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[分享] 雜錦XO壽司
本帖最後由 小柚仔 於 2010-1-24 13:30 編輯
可用三文魚柳、煎蛋、蟹柳及魷魚等做成各款美味之雜錦XO壽司。
材料
壽司米 2 杯 [洗淨、浸透及瀝乾]
壽司紫菜 5 張 [約 20 厘米 X 20 厘米]
長條吞拿魚肉[金槍魚] 3 條
長條燒鰻魚肉 3 條
長條日式醃蘿蔔 2 條
長條青瓜肉 2 條 [全部約20厘米長]
李錦記XO醬 10 滿湯匙
製法
1. 將水加入壽司米中煮成壽司飯;調味料煮至熱透,拌入熱壽司飯中。
2. 壽司飯分成5份,壽司紫菜放在竹蓆上,把1份壽司飯鋪平在紫菜上,頭尾約留1厘米的空位,將其中2種的餡料及2滿湯匙李錦記XO醬[排成長條形]放在飯的中央。
3. 利用竹蓆的幫助,向前捲起成壽司,輕輕壓實成形;重覆以上步驟做成5條壽司卷,切成等份,即可享用。
調味
調味料:
調味白醋 4 湯匙
糖 4 湯匙及鹽 1/2 茶匙
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