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發表於 2010-1-24 10:32
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[轉貼] 飲食是關鍵 吃素和吃水果也會發胖
飲食, 水果, 關鍵, 發胖, 吃素 /中國新聞網
很多人吃素是因宗教信仰,但也有人是為了減肥。台灣成大醫院昨天表示,飲食是肥胖的關鍵,和吃素、吃葷沒有直接關係,和攝取總熱量有關,攝取熱量太高,吃素和吃水果也會「素食胖」。
據「中央社」報導,近年來,不少人將吃素和「低脂肪」、「低熱量」、「高健康」畫上等號,以為吃素能減肥,健康狀況會較佳。
台灣成大醫院醫師說,只要熱量控制得當,吃葷不見得會胖,熱量控制不好,一直吃素,還是會發胖。
營養師鄭惠華表示,現在有許多素食加工食品,熱量都不低,尤以高油高糖烹煮,更讓人不敢領教。不管是動物油、色拉油、植物油、棕櫚油,一公克就是九大卡的熱量,不會因吃素就會降低熱量。
另外,水果雖有豐富纖維質,但攝取過量也會造成熱量增多。鄭惠華說,常有人認為吃再多的水果也不會胖,事實上,食用過量水果,也是體重上升的原因之一,選用低熱量蔬果,才能避免肥胖。
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