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1樓
發表於 2010-1-24 03:47
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絲瓜鍋貼
材料:
‧圓筒絲瓜一條
‧油炸花生米四大匙
調味料:
‧鹽半茶匙
‧地瓜粉半杯
‧蒜茸醬油或素蠔油
作法 :
1、絲瓜去皮,直切兩半、再橫切片,用鹽水浸泡五分鐘,再撈出瀝乾。
2、用二大匙油將絲瓜炒半熟,盛出後再拌入調味料和二大匙花生米。
3、平底鍋燒熱,用勺子將調拌好的絲瓜舀二大匙,分別攤開在平底鍋內,煎成
兩面金黃,盛出放盤內,面上再撒入二大匙花生。
4、食用時另用小碟盛調味料,以供沾食即可。
★重點提示:
1、絲瓜用鹽水浸過才不會黑。
2、絲瓜炒半熟再拌地瓜粉才不會脫落,但最好等絲瓜稍涼再拌,若溫度太高會
結塊。
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