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1樓
發表於 2010-1-24 03:44
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香干土豆
材料：五香豆干十片、花生四兩。
調味料：豆瓣醬三大匙、醬油半大匙、糖二茶匙、清水半杯。
作法：
1.花生洗淨，先煮熟，再撈出。
2.五香豆干洗淨，切四方丁，先用二大匙油炒香，盛出備用。
3.另用二大匙油炒豆瓣醬，起香時放入豆干和花生，並加入其他調味料燒入味。
4.湯汁收乾即可盛出。
新吃焦點：
5.花生的營養豐富，蛋白質含量不比肉低，用花生代替肉，可攝取相同的營養但口感較清爽。
6.用水煮花生比油炸花生熱量低，兩者燒入味的方式比油炸後涼拌的油膩感少，比較爽口。
(用豆瓣醬調味亦有上色功能，使水煮花生和豆干的外觀討好但不虞高熱量。)
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