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1樓
發表於 2010-1-24 03:36
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[分享] 蠔油素肉
簡介
這道菜的青江菜只是用作盤飾而已，如果您買到的是比較大把的 可以縱切成四等分。如果嫌麻煩的話，青江菜也可以省略。
材料
五花素肉片１碗
青江菜(小把的) 約10把
太白粉１茶匙
醃料
素蠔油１茶匙
細砂糖１茶匙
醬油１大匙
水半碗
作法
1.青江菜放入加有少許鹽及油的滾水中稍燙一下。
2.在鍋中放入一匙的油，將青江菜加少許鹽快炒一下，放在盤中排好。
3.將調味料燒開，加入五花素肉，用小火燜煮至汁液快收乾時，在以太白粉加入1/3碗水勾芡，放入盤中即可。
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