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1樓
發表於 2010-1-22 03:13
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[分享] 冷凍蘿菠蔬菜湯
材料（１～２人份）
白羅一根（先放置冷凍庫冷凍後取出，待解凍後，削皮將頭尾去除，以五公分大小切塊）
紅蘿菠一根（先放置冷凍庫冷凍後取出，待解凍後，削皮將頭尾去除，以五公分大小切塊）
人參一支（可加可不加）
乾香菇六顆（先用熱水泡軟後使用，泡軟之前必須先將乾香菇洗乾淨，所以建議先用熱水泡兩分鐘後，把水倒掉，然後在將香菇沖洗一起，確保將香菇內的沙清理乾淨，然後重新倒一碗熱水，在將香菇放入繼續泡水，到時候可將泡香菇的水放入一起煮，這樣可以使湯頭更加鮮美）
雞胸肉一片（切小片約一口可吃大小）
昆布約１０公分
鹽２小匙
清淡口味的醬油（不要用滷肉用的）２小匙
米酒１大匙
作法
１ 先將鍋裝水，把昆布和人蔘先放入水煮沸
２ 雞胸肉買回來，先用冷水把雞胸煮沸川燙，切片備用
３ 將雞胸肉，切快得紅白蘿菠，放入１中
４ 把香菇和泡香菇的水一起倒入１中
５ 水沸騰後轉小火蓋鍋蓋，約１５分鐘
６ 加入鹽２小匙，清淡醬油２小匙，米酒１大匙，攪拌一下就大公告成了。
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