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1樓
發表於 2012-1-9 13:23
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[轉貼] 涼魚乾拌青芒果
材料:青芒果150g(約3粒)、香茅5g、小辣椒3g(約半條至1條)、番茄1粒、洋蔥50g、蝦米、腰果少許、魚乾10g、魚露少許、糖水少許
步驟:
1.青芒果去皮切絲、香茅縱向切片、小辣椒切細末、番茄剖半切片、洋蔥切細絲。
2.魚乾炸過放涼。蝦米洗淨瀝乾。腰果炸過放涼,用100g砂糖和5g水以小小火熬成糖漿,再和腰果拌勻(也可用現成的蜜腰果)。
3.將青芒果絲、香茅、番茄、辣椒、洋蔥、魚乾、蝦米等拌勻,加入魚露和糖水,醃2、3分鐘,再將腰果平均放在四周上菜。
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