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1樓
發表於 2010-2-15 19:36
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[分享] 青豆濃湯
青豆濃湯 【做 法】
1.青豆仁放入沸水中燙熟撈起瀝乾備用。
2.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
3.熱鍋，放入奶油融化後，放入作法2的洋蔥塊、西芹塊炒香。
4.於作法3中加入馬鈴薯塊、雞高湯400㏄、作法1的青豆仁60公克，以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻備用。
5.將剩餘的雞高湯100㏄、青豆仁20公克以果汁機打勻，倒入作法4的濃湯中，以大火煮沸，加入鹽、動物性鮮奶油調味。
【材 料】
青豆仁 80公克
西芹 10公克
馬鈴薯 20公克
洋蔥 10公克
奶油 1大匙
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
動物性鮮奶油 10㏄
雞高湯 500㏄
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