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1樓
發表於 2010-2-15 19:23
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[分享] 起司雞排(1)
起司雞排(1) 【做 法】
1.雞蛋打成蛋液；去骨肉雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，片開成一大片，備用。
2.攤開作法1雞胸肉，均勻的撒上鹽和蒜末。
3.於作法2雞胸肉上鋪上起司絲，將雞胸肉對折包起即為起司雞排。
4.取作法3起司雞排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上麵包粉並壓緊。
5.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法4起司雞排炸約3分鐘，至表面呈金黃酥脆狀即可。
【材 料】
去骨雞胸肉 1/2片
起司絲 40公克
吉利炸粉：
雞蛋 1顆
低筋麵粉 50公克
麵包粉 100公克
【調 味 料】
鹽 1/6茶匙
蒜末 5公克
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