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1樓
發表於 2010-2-15 19:16
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[分享] 香草豬排
香草豬排 【做 法】
1.豬里肌排用肉槌拍鬆，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液，備用。
2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。
3.取醃好作法2豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液，再沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。
4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉；熱油鍋至油溫約120℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
【材 料】
豬里肌排 2片
吉利炸粉：
雞蛋 2顆
低筋麵粉 50公克
麵包粉 100公克
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
細砂糖 1/4茶匙
迷迭香粉 1/6茶匙
香芹粉 1/6茶匙
義式綜合香料 1/6茶匙
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